Tradizione , Passione e qualit !

Leader nella produzione della 'cipolla di Giarratana', ortaggio dai bulbi con una forma schiacciata, la tunica di colore bianco-brunastro, la polpa bianca, sapida, mai pungente che pu² raggiungere il peso di 3,5 kg .

L'azienda Fagone ha migliorato la conservazione di questo straordinario ortaggio stagionale , avviando la produzione di conserve e trasformati, che ne hanno resa possibile la commercializzazione.

LA CIPOLLA DI GIARRATANA IN CUCINA

Protagonista in molte ricette tradizionali tipiche della cultura siciliana ed in particolar modo del ragusano Å¡ molto dolce, per nulla pungente,caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi Å¡ ottima consumata anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio e sale. Date le dimensioni, molto grandi,viene spesso utilizzata come 'cucchiaio' per contenere le prelibate fave cottoie dell'altopiano modicano;Le sue caratteristiche organolettiche uniche, le peculiarit  morfologiche e,soprattutto,la sua stagionalit  rendono questo prodotto ricercato dal consumatore locale, regionale e dal turista.


Le conserve FAGONE sono l'ideale per preparare dei piatti sani, gustosi e unici.
Dall'antipasto ai primi piatti , dai contorni alla pizza.
La linea GOLD permette a chef e ristoratori di utilizzare un presidio slow food che in altro modo potrebbe essere consumato solo durante i mesi estivi , mantenendone gusto e qualita' inalterati.